El desarrollo de esta patología metabólica grave está asociado con la acumulación de urato (urato) en el cuerpo. Es imposible curar completamente la enfermedad, pero el tratamiento adecuado puede evitar el empeoramiento de la enfermedad y lograr un período considerable de remisión.
Una condición indispensable para mejorar la condición del paciente es el control dietético. Se debe seguir la dieta número 6 cuando se le diagnostica gota (p. ej., urolitiasis). Te permite:
- Normaliza el metabolismo de las purinas;
- Reducir la cantidad de ácido úrico y sus sales que se forman en el organismo;
- Cambia el pH de la orina hasta alcalinizarlo.
Reglas dietéticas para la gota
Cumplir con ciertos principios nutricionales puede mejorar significativamente la condición de un paciente.
- Debes comer varias veces al día, de 3 a 5 veces. Esto ayuda a prevenir picos en la concentración máxima de bases purínicas en la sangre.
- No deberías comer demasiada comida.
- El ayuno tampoco es aceptable.
- Si tiene sobrepeso, debe deshacerse de él, pero no mediante una dieta estricta, sino gradualmente. La pérdida de peso drástica puede empeorar la condición del paciente. Es normal perder entre 1 y 2 kilogramos de peso al mes.
- Con la gota, una condición importante para normalizar la afección es beber muchos líquidos: en la fase de remisión, al menos 1,5-2 litros por día, en caso de exacerbación de la enfermedad, a partir de 3 litros. Puede beber agua corriente o agua mineral, té, bebidas de frutas, sopa de rosa mosqueta y frutas confitadas.
- Para esta patología es necesario beber agua mineral alcalina: favorece la alcalinización de la sangre, expulsando así el urato del organismo.
El ayuno es una técnica prohibida
Algunos pacientes creen erróneamente que negarse a comer puede ayudar a eliminar el exceso de bases purínicas del cuerpo y aliviar el proceso de la enfermedad. Sin embargo, en realidad ocurre lo contrario: el ayuno provoca un empeoramiento dramático de la enfermedad. La razón radica en la particularidad de la fisiología humana.
Cuando cesa el suministro de alimentos, el cuerpo comienza a agotar sus propias reservas. En este caso, la proteína se convierte en el material más fácilmente disponible. Durante los primeros días de rechazo de alimentos, los niveles de ácido úrico en el suero aumentan dramáticamente. Su exceso de material comienza a depositarse en los tejidos del cuerpo, es decir, en las membranas de las articulaciones sinoviales, provocando un empeoramiento dramático de la enfermedad.
La acumulación de urato en la membrana sinovial y los glomérulos del túbulo renal puede provocar el desarrollo de nefropatía gotosa aguda.
¿Qué alimentos no debes comer cuando tienes gota?
Dado que esta enfermedad es causada por un trastorno del metabolismo de las purinas, el objetivo principal de la dieta para la gota es reducir la cantidad de alimentos ricos en bases purínicas y sustancias que estimulan la "liberación" de urato del suero y su posterior depósito en tejidos y articulaciones. También es necesario controlar la ingesta de alimentos que provocan cambios en el equilibrio ácido-base del organismo. En primer lugar, hay planes para limitar significativamente las cantidades de determinados productos cárnicos y pesqueros o abandonarlos por completo. La prohibición se aplica a:
- Caldo: carne, pescado;
- carne, especialmente de animales jóvenes;
- Órganos internos: riñones, hígado, pulmones, cerebro;
- Productos cárnicos semiacabados;
- tocino;
- Salsa;
- grasas animales;
- De productos pesqueros: pescado salado o frito, conservas, caviar;
- Pescados grasos en cualquier forma (excepto fase aguda).
A la hora de seguir la dieta para la gota también debes evitar:
- Todo tipo de legumbres: habas, lentejas, soja, habas, habas;
- Grasas de origen animal;
- sopa de hongos;
- salsa de verduras;
- Varias especias: pimienta, mostaza, rábano picante;
- Quesos con sabores salados y picantes;
- Chocolate, tartas de nata, bollería;
- Cualquier producto que contenga cantidades importantes de cacao;
- Espinacas, acedera, verduras frescas;
- De frutas: higos, uvas, frambuesas;
- bebidas alcohólicas, especialmente vino y cerveza;
- Espresso, té, cacao.
Al hacer dieta, la ingesta de sal debe limitarse estrictamente. Favorece la acumulación de urato en tejidos y articulaciones.
Productos autorizados
La mejor dieta para la gota es una dieta vegetariana a base de diversas sopas de leche y verduras, productos lácteos fermentados e infusiones de frutas.
- Variedades de carne recomendadas para una dieta cárnica: pavo, pollo, conejo.
- Se permiten pescado, camarones y calamares hervidos.
- Los huevos y los huevos de codorniz también se recomiendan para el tratamiento de la artritis gotosa.
- Son útiles las papillas a base de diversos cereales, cereales y pastas.
- Los expertos recomiendan que los pacientes diagnosticados con gota consuman regularmente queso y platos elaborados con él.
- Puedes incluir una variedad de quesos bajos en grasa y sin sal en tu dieta.
- La leche entera no está prohibida, pero debe consumirse con precaución.
- Si sigues la dieta para la gota, puedes comer casi cualquier tipo de verdura: patatas, calabacines, repollo, berenjenas, zanahorias.
- Se debe limitar la ingesta de algunas verduras. Esto se aplica al apio, los rábanos, los pimientos, los espárragos, la coliflor, el perejil y las cebolletas. Durante una exacerbación, es mejor evitar el contacto.
- Las frutas son muy beneficiosas para la gota. Se recomienda incluir en la dieta diaria manzanas, peras, ciruelas, naranjas, albaricoques y diversas bayas.
- Comer cualquier tipo de frutos secos y semillas es beneficioso.
- Para los más golosos podemos recomendar mermeladas, malvaviscos, caramelos sin chocolate y mermeladas.
- La dieta para la gota también incluye pan, blanco y marrón.
- A la hora de elegir un aceite, lo mejor es elegir aceite vegetal. Las aceitunas y las semillas de lino son particularmente útiles. La cantidad de mantequilla debe ser bastante limitada.
¿Qué puedes beber?
Mantener unos hábitos de bebida correctos es muy importante para la gota. Los expertos recomiendan beber muchos líquidos, que son necesarios para eliminar del cuerpo los compuestos de ácido úrico.
Mientras sigues tu dieta, puedes beber las siguientes bebidas:
- té verde;
- Té negro ligero con leche o limón;
- sopa de rosa mosqueta;
- bebidas a base de achicoria;
- Sopa de salvado de trigo;
- verduras, bayas, jugos;
- Bebidas de zumos de frutas, conservas;
- Kvas.
Para quienes padecen gota, los jugos elaborados con arándanos o arándanos rojos son especialmente útiles.
También se recomienda beber jugo de pepino, que ayuda a eliminar el exceso de purinas del organismo. Puedes beber hasta 200ml de zumo recién exprimido al día.
Es importante incluir en la dieta agua mineral alcalina con bajo contenido en minerales.
Periodo de deterioro
Existen ciertas características de la dieta recomendada durante un ataque de gota. Se deben seguir las siguientes reglas:
- Excluya completamente de la dieta las carnes, pescados, carnes y productos pesqueros grasos, salados, fritos.
- Cree un menú que se centre principalmente en alimentos líquidos: incluidos cereales líquidos, productos lácteos fermentados, jugos de frutas y verduras, té de limón y leche.
- Es muy importante asegurarse de que los pacientes no mueran de hambre.
- Proporcione al paciente al menos 2 litros de líquido al día.
- Asegúrese de incluir agua mineral alcalina en su dieta.
El menú de dieta aproximado para un ataque de gota es el siguiente:
- Sopa vegetariana: Verduras, patatas, productos lácteos, cereales añadidos, bebidas frías (sopa de remolacha, okroshka), frutas.
- Variedades magras de carne, pescado y aves. Se permiten tres veces por semana: 150 g de carne o 180 g de pescado hervido. Los productos cárnicos hervidos se pueden utilizar para preparar varios platos: productos de carne al horno, guisados.
- Lácteos y productos lácteos fermentados: Requesón, platos de queso, crema agria baja en grasa, requesón, leche (cantidades muy limitadas, utilizar con moderación).
- cereales – Puedes preparar varios platos en base a ellos.
- huevos – En la fase aguda de la gota, puedes comer 1 huevo al día (puedes hervir huevos o hacer tortillas).
- Productos de harina, pan: Se permiten panes de panadería, de centeno y de trigo elaborados con harinas y salvados de clases 1 y 2.
- Aperitivos: Las ensaladas de verduras, frutas, vinagretas y caviar de verduras son útiles cuando se intensifica la gota.
- Verduras: Se recomienda incluir muchas verduras frescas o cocidas en su dieta.
- frutas y bayas Puedes comerlos frescos o utilizarlos para hacer jaleas y conservas. Los frutos secos también son útiles.
- caramelo: La dieta para la gota (incluso en la fase aguda) no excluye el uso de nata, malvaviscos, mermeladas, miel y dulces (excepto chocolate).
- Bebidas: Té (light) con leche, limón, sopa de escaramujo, frutos secos y salvado de trigo.
Durante la etapa de exacerbación de la enfermedad, los días de ayuno son beneficiosos para estabilizar la condición del paciente:
- Frutas y verduras. Puede comer hasta 1,5-2 kg de verduras y frutas no prohibidas.
- Cuajada y kéfir. La dieta diaria consta de 500 g de queso magro y 0,5 kg de kéfir.
- Kéfir. Debes beber hasta 2 litros de kéfir al día.
Menú de muestra del día.
- Primer desayuno: 1 huevo pasado por agua + ensalada verde de verduras permitidas + pudín de manzana y zanahoria + té suave.
- Segundo desayuno: Sopa de rosa mosqueta con miel o mermelada.
- Almuerzo: Sopa de leche + rodajas de patatas + gelatina o carne (pescado) hervida con ensalada de verduras.
- Meriendas para el té de la tarde: Manzanas al horno o manzanas frescas.
- Cena: Rollitos de repollo con relleno de arroz y verduras + tarta de queso al horno + té (con miel).
- Antes de acostarse: Decocción de salvado de trigo.